Produzione di biopolimeri da siero di latte: influenza dei parametri chimico-fisici e microbiologici
Tesi di Laurea Specialistica Università di Torino.
In questo lavoro di tesi è stato studiato un nuovo processo biotecnologico per la produzione di un biopolimero, utilizzabile come “plastica verde”, a partire dal siero di latte, uno scarto dell’industria casearia, abitualmente smaltito con dispendio di capitali.
Dai risultati ottenuti sembra evidente come i microrganismi scelti siano in grado di utilizzare gli zuccheri residui del siero, trasformandoli in gran parte in polimero plastico: uno scarto viene così rivalutato e convertito in un nuovo materiale a minor impatto ambientale. Questo tipo di processo, infatti, potrebbe in parte sopperire ai problemi legati all’uso di plastica tradizionale in quanto il polimero in sé mantiene la biodegradabilità, ed è in grado di essere demolito e assimilato da numerosi microrganismi presenti nell’ambiente, capaci di riutilizzarlo come fonte di nutrienti.
